大家好 ，家常关于家常红烧鲤鱼块做法很多朋友都还不太明白，红烧今天小编就来为大家分享关于家常红烧鲤鱼块的鲤鱼做法的知识 ，希望对各位有所帮助 ！法家法
本文目录
制作方法
鲤鱼一条、大蒜10瓣 、鱼块郫县豆瓣 、家常姜米 、红烧盐 、鲤鱼白糖 、法家法味精 、常红料酒 、烧鲤葱 、鱼块味精适量
1 、家常将鲤鱼去鳞、去内脏，洗干净 。
2 、在鱼背上切上十字刀花 ，散上盐 、料酒 、姜片、葱段码味十分钟 。
3 、炒锅加油 ，烧至6成热 ，将鱼顺着锅边划入锅中 。（由于<)#)))≦经清洗 、码味后，鱼身上有水 ，直接下入 ，热油遇水 ，容易溅油，烫伤人 ，所以最好顺锅边轻轻划入）
4 、炸至6成熟，捞起备用。
5 、倒出锅中的油，另加干净清油。加热 、加入郫县豆瓣 、蒜（蒜最好轻轻用刀拍一下 ，这样更容易出味）、姜米轻炒，加入清汤（或者清水），依次放入白糖 、料酒 、味精并且放入经油炸后的鱼 、小火慢烧 。
6 、等锅中的水分烧干后 ，淋上香油 ，出锅装盘，散上香菜即成 。
鲤鱼200克 ，辣椒酱50克 ，肥肉50克 ，料酒20克 ，八角15克 ，花椒15克 ，盐25克 ，生抽15克 ，豆油15克 ，十三香15克，米醋15克 ，干红辣椒30克 ，葱20克 ，姜20克。
原料 ：鲤鱼 、葱 、干辣椒 、蒜 、姜 、盐 、白糖 、胡椒粉 、酱油 、陈醋 、鸡精（味精） 。
做法步骤 ：
第1步 、将鲤鱼收拾干净 ，切上花刀 。家常做法随意 ，可腌可不腌（我从不腌鱼） 。
第2步 、一条鱼做的成功与否 ，煎鱼很重要 ，这是将鱼做好的关键 。热锅凉油不会沾锅 ，将鱼煎至两面金黄 。
第3步 、不用出锅 ，直接放入葱 、姜 、蒜、干辣椒 ，炒出香味 。
第4步 、再放入盐、白糖 、胡椒粉、酱油 、陈醋 、鸡精或味精 。
第5步、加入足量的开水 ，与鱼持平即可 。
第6步 、将鱼炖至入味后 ，大火收汁 ，留少许汤 。
第7步、美味的红烧鲤鱼就做好了 。
关于家常红烧鲤鱼块做法和家常红烧鲤鱼块的做法的介绍到此就结束了 ，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息 ，记得收藏关注本站 。
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